Antioxydants. Visualisation de la structure tridimensionnelle par JMOL

Les antioxydants (qui regroupent plusieures vitamines) sont de deux catégories; antioxydants enzymatiques et antioxydants non enzymatique.

Les antioxydants non enzymatiques sont des molécules comme la vitamine A (rétinol) qui forme la carotène en se dimérisant, la vitamine C (acide ascorbique), la vitamine E (tocophérol), le glutathion, les Béta Carotènes, les flavones et hydroquinones. L'organisme est capable de faire la synthèse, à partir de la cystéine (acide aminé soufré), d'un antioxydant puissant, l'acide alpha-lipoïque, appelé encore lipoate. La structure 3D des antioxydants peut être visualisée par JMOL.

Visualiser en 3D d'autres molécules:

- ADN et ARN

- Protéines et enzymes

Glutathion (Glu-Cys-Gly)

Acide lipoïque coenzyme liposoluble

Vitamine E (Tocopherol), liposoluble

Vitamine C

Certes, l'oxydoréduction reste nécéssaire pour la vie, mais elle peut aussi être néfaste pour l'organisme. Ainsi, on parle d'antioxydants utilisés et produits par tout être vivant pour se protéger contre les oxydations. L'Homme tente de les extraire de plantes qui synthétisent les différentes catégories. Quels sont les oxydants ?. Ils rentrent dans la catégorie des radicaux libres.

Antioxydants enzymatiques et non enzymatiques et élimination des radicaux libres générés par le stress, lee viellissement et les maladies comme les cancers

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