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Lors du Deuxième Congres international de Biochimie organisé à Agadir (Maroc) en Mai 2006, le thème relatif à la Biochimie et Biotechnologies a connu le maximum de participations. Les communications émanant des pays du Maghreb étaient remarquables aussi bien pour le domaine végétal qu'animal ou microbien..

Les Peroxydases des plantes. Aspect théorique et Applications pratiques (conférence)

M. BAAZIZ1, N. QACIF1 & BENDIAB, K2.

1 Laboratoire de Biochimie et Amétioration des Plantes, Université Cadi Ayyad, Faculté des Sciences-Semialia, B.P. 2390, Marrakech, Maroc. E-mail : baaziz@ucam.ac.ma, 2 Département de Biologie, Faculté des Sciences et Techniques de Guéliz, B.P 618, Marrakech, Maroc

Les peroxydases (EC 1.11.1.7), enzymes catalysant l'oxydation de plusieurs substrats en présence du peroxyde d'hydrogène (H2O2), sont impliquées dans plusieurs processus physiologiques dont la croissance et la résistance aux contraintes biotiques et abiotiques. La diversité de leurs aspects quantitatif et qualitatif fait de ces oxydo-réductases des marqueurs potentiels chez plusieurs plantes.
Etudiées chez quelques plantes cultivées localement, comme le palmier dattier (Phoenix dactylifera L.), les cucurbitacées et les céréales, les peroxydases se sont révélées présentes sous trois formes dont la fraction soluble (fraction S) et deux formes liées aux parois cellulaires de façon ionique (fraction 1) et covalente (fraction C). La séparation des différentes fractions enzymatiques par électrophorèse sur gel de polyacrylamide a permis de mettre en évidence des isoformes acides (séparées en milieu basique) et des isoformes basiques (séparées en milieu acide).
Les changements de l'environnement imposent aux plantes de nouvelles adaptations aux contraintes biotiques et abiotiques. La résistance du palmier dattier à la maladie du 'Bayoud', causée par Fusaritim oxysporum. fs. albedinis (contrainte biotique), est associée à des taux élevés en peroxydases constitutives. Les impacts des contraintes abiotiques comme la salinité pour les céréales et les métaux lourds pour les cucurbitacées restent liés aux contenus des différents cultivars en peroxydases.
Les rôles possibles des différentes formes de peroxydases dans la croissance et la résistance aux contraintes sont discutés le long de cette étude.

Mots clef: peroxydases, contraintes biotiques, contraintes abiotiques, palmier dattier, céréales, cucurbitacées (Texte réduit (format pdf))

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Apports des biotechnologies végétales (conférence)

M.A. Serghini
Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire, Faculté des Sciences, B.P 8106, 80000 Agadir, Maroc.
E-mail : serghini.amine@caramail.com

D'abord cueilleur, l'Homme a domestiqué les plantes et a toujours œuvré pour les rendre indépendantes des contraintes naturelles. Il n'a cessé de les améliorer pour en tirer au mieux son profit.
De nos jours, le paysage végétal est devenu très marqué par l'emprunt de l'homme. Dans l'amélioration continue des plantes, les biotechnologies végétales jouent un rôle central. Elles ont permis, entre autres, de franchir les barrières génétiques et de mieux exploiter les ressources végétales. Elles se définissent comme des technologies fondées sur les applications de la biochimie aux plantes.
La multiplication végétative, autrefois basée sur le bouturage, le greffage et le marquetage, connaît aujourd'hui un essor considérable grâce à la maîtrise de la culture in vitro et notamment à l'identification des régulateurs de croissances et la compréhension de leurs modes d'action. La culture in vitro comme un moyen de multiplication permet d'atteindre un bon pouvoir multiplicateur. Elle offre une garantie phytosanitaire pour les échanges internationaux de germoplasmes et présente un avantage au niveau des tailles réduites des vitroplants. L'échelle de multiplication peut atteindre quelques millions de plants par an pour les espèces végétales qui se prêtent bien au micro-bouturage et peut être pratiquement illimitée dans le cas de l'embryogenèse somatique.....................(Texte réduit (format pdf))

Les plantes génétiquement modifiées sont-elles utiles et sûres ? (conférence)

WEIL Jacques-Henry

Institut de Botanique, Université L.Pasteur, 28 rue Goethe, Strasbourg
Jacques-Henry.Weil@ibmp-ulp.u-strasbg.fr

Résumé
Jusqu'à présent, les plantes ont été génétiquement modifiées surtout pour les rendre résistantes aux herbicides ou aux agents phytopathogènes (virus, insectes, p.ex.), mais la résistance aux stress abiotiques (froid, chaleur, sécheresse, sel) fait également partie des objectifs poursuivis.
En 2004 les surfaces utilisées dans le monde pour cultiver des plantes génétiquement modifiées (PGM) ont augmenté de 13 millions d'hectares (+ 20 %), de sorte que 81 millions d'hectares au total étaient occupés par des PGM, soit 5 % de la totalité des terres cultivables. Il s'agit surtout de soja, de coton, de colza et de maïs.Les gènes introduits confèrent une résistance aux herbicides (75 %), aux insectes (17 %), ou aux deux (8 %).
Plus récemment des plantes ont été transformées pour améliorer leurs qualités nutritives et on a ainsi obtenu p.ex.des plantes contenant des proportions plus importantes d'acides gras désaturés (oméga-3 et oméga-6) dans leur huile (pour la protection contre les maladies cardio-vasculaires, ou bien contenant du ß-carotène comme dans le riz doré (pour prévenir la carence en vitamine A), ou bien contenant de la vitamine E (pour lutter contre le stress oxydatif), ou encore contenant de l'inuline (un fructane ayant un pouvoir sucrant mais ne produisant pas de calories).
Mais alors que les applications du génie génétique à la médecine, permettant la production de protéines d'intérêt thérapeutique (p.ex.insuline, facteurs antihémophiliques, hormone de croissance) en grandes quantités et dépourvues de contamination par des virus ou des prions, sont généralement bien acceptées, ceci n'est pas toujours le cas, du moins dans certains pays, pour les applications à l'agronomie.
Parmi les risques évoqués pour la santé humaine, outre le problème du gène de résistance aux antibiotiques utilisé comme marqueur de sélection dans les premiers temps (un problème maintenant réglé), on peut mentionner l'apparition possible d'une protéine causant des allergies à un certain nombre d'individus, un problème qui n'est pas spécifique aux PGM et peut apparaître chez des plantes obtenues par des techniques conventionnelles, et qui doit être étudié au cas par cas.
Parmi les risques évoqués pour l'environnement, celui du flux de gènes (par le pollen d'une PGM allant féconder les fleurs d'une plante non modifiée de la même espèce ou de la même famille) est souvent mentionné, car il pourrait conduire à des mauvaises herbes herbicide-résistantes. Différentes méthodes ont été élaborées permettant d'éviter ce phénomène (on peut p.ex.respecter des distances minimales, établies par des expériences au champ, entre parcelles de PGM et de plantes conventionnelles). Dans le cas de PGM produisant leur propre insecticide (plante Bt,p.ex.), on peut créer des refuges pour éviter ou retarder l'apparition (à la suite de mutations) d'insectes résistants à cet insecticide.
Il est clair que ces risques doivent être pris en compte et qu'une évaluation--sur des bases scientifiques-des bénéfices et des risques doit être faite, tant pour les PGM que pour les plantes obtenues par les méthodes conventionnelles. Les résultats de ces études doivent être rendus publics pour faciliter des discussions rationnelles et permettre l'acceptation et la mise en œuvre des meilleures solutions pour faire face aux problèmes d'une agriculture durable appelée à nourrir un nombre croissant d'individus dans le monde. (Texte réduit format pdf)

La résistance plasmidique et la formation de biofilms chez Escherichia coli

M. Mliji 1,2,H. Fatima2 , H. Latrach2, N. Cohen1 , A. El Ghmari2 , M.Timinouni1
1-Laboratoire de microbiologie et de biologie moléculaire, Institut Pasteur du Maroc.
E-mail : mostafa.mliji@pasteur.ma, 2-Laboratoire de Valorisation et Sécurité des Produits Alimentaires
Etablissement: Faculté des Sciences et Techniques. Beni Mellal, E mail : latrache@fstbm.ac.ma.

Résumé

Dans la nature, la grande partie des bactéries vivent adhérées aux surfaces vivantes
ou inertes constituant des niches écologiques dites : biofilms et qui peuvent être défini comme étant des communautés bactériennes englobées dans une matrice d'exopolysaccharides produite par les bactéries. Les biofilms constituent une façon de croissance protégée qui fait possible que les bactéries survivent dans un milieu hostile, et il s'établit entre elles des échanges d'éléments génétiques comme les plasmides, permettant aux taxons faibles de mieux survivre et de résister aux agents extérieurs, et de coloniser d'autres surfaces.
Un plasmide conférant une résistance aux Céphalosporines chez Salmonella spp isolée des denrées alimentaires, a été extrait puis incorporés par electrporation chez Escherichia coli incapable de s'adhérer de former le biofilm sur des surfaces abiotiques, et aussi connue par sa sensibilité aux Céphalosporines.
Après transformation par electroporation, le plasmide de Salmonella s'est bien exprimé chez
E .coli en lui conférant une résistance à la ceftazidime et la capacité d'adhésion et de formation de biofilms sur le PVC, d'autre phénotype ont été nouvellement instaurés chez
E. coli comme l'hydrophobicté et la motilité type : swiming , swarming .
Mots Clés : biofilms , electroporation , plasmide , résistance , motilité.

Influence sur l'activité catalytique de l'immobilisation de l'alpha-amylase sur support naturel et sur résine synthétique macroporeuse

Abed, S., Bencheikh, M. & Abouseoud, M.
Centre universitaire Yahia Fares de Médéa-Département Génie des Procédés Pharmaceutiques-Ain Dahab-Médéa 26000 Tel/Fax : 025-58-12-53 ou 025-58-28-10-*Email : Mahmoud103@hotmail.com
Résumé :
L'objectif de ce travail est d'étudier l'influence de l'immobilisation de l'alpha-amylase sur son activité catalytique .L'immobilisation est effectuée par deux méthodes, par inclusion sur support naturel, l'alginate de calcium, et par adsorption sur résine synthétique macroporeuse, XAD1180. L'effet de la concentration initiale en enzyme et amidon sur la cinétique de la réaction et sur le rendement d'hydrolyse ont été étudiés aux conditions optimales de température 45°C et pH 6.5 .
Les résultats de l'étude de la cinétique catalytique de l'hydrolyse d'amidon par l' a-amylase dans les conditions optimales montrent que la réaction suit une cinétique de Michaelis-Menten. Les constantes du modèle ont été déterminés. La diffusion de l'amidon dans le support d'alginate est une étape limitante dans le mécanisme réactionnel de l'hydrolyse d'amidon par l' a-amylase immobilisée. La valeur du facteur d'efficacité calculé sur la base des résultats obtenus ? <1 montre l'effet des limitations diffusionnelles sur la vitesse globale de la réaction . Les valeurs des coefficients de diffusivité effective à l'intérieur des particules d'alginate ont été estimé .
Mots clés : alpha-amylase , immobilisation , activité , alginate , cinétique

Suivi des caractéristiques biochimiques lors du compostage de boues industrielles-ordures ménagères

Abouelwafa Rajae1, Souabi 2 et Hafidi1*.

1 Laboratoire d'Ecologie Végétale et Environnment, Faculté des Sciences
Semlalia Marrakech
2 Laboratoire d'Environnement, Faculté des Sciences et Techniques Mohammedia. * hafidi@ucam.ac.ma

Résumé:

Les boues industrielles et ordures ménagères ont été compostées en tas pendant cinq mois selon les proportions suivantes :
-Mélange M1= 1/3 boues de Lesieur et 2/3 des ordures ménagères triées,
-Mélange M2 = 1/2 boues de Lesieur et 1/2 d'ordures ménagères,
Afin déterminer la maturité des produits au cours du compostage, un ensemble de paramètres
physico-chimiques a été suivi.
Le rapport C/N final est de 10 et 16, le rapport NH4+/NO3- est de 0.78 et 1.02 ; et le taux de décomposition est de 78 et 44 pour les mélanges M1 et M2; respectivement. Ce faible taux de décomposition du mélange M2 pourrait s'expliquer par la teneur élevée de boues en raison de leur richesse en matière grasse. De même, L'évolution des lipides et des polyphénols totaux montre une réduction de ces deux composés au cours du compostage qui atteignent respectivement 48.8 % et 75 % pour M1, 71 % et 76.6 % pour M2.
La biodégradation de la matière organique s'accompagne d'un enrichissement du compost en acides humiques qui atteint 22 et 35.9 %, respectivement pour M1 et M2.
Il ressort de cette étude que la teneur de boues et leur richesse en matière grasse affecte significativement la biodégradation et la maturité du compost qui en résulte.

Mots-Clés : boues industrielles, compostage, C/N, polyphénols, matière grasse, acide humique.

B. Aganchich1,2, A. El Antari2, H. Tahi1, S. Wahbi1 et R. Serraj3.
1 Laboratoire de physiologie végétale, Faculté des Sciences Semlalia, Marrakech
2 Laboratoire de technologie alimentaire et de qualité, U.R amélioration de la qualité des plantes, INRA de Marrakech, Maroc.
3 Soil and Water Management and Crop Nutrition Section, Joint FAO/IAEA Division, Wagramer Strasse 5, A -1400 Vienna, Austria
b.aganchich@ucam.ac.ma

Résumé
Le desséchement partiel des racines (PRD), est une technique d'irrigation qui améliore l'efficience d'utilisation de l'eau tout en économisant 50 % d'eau d'irrigation. L'apport d'eau se fait sur la moitié du système racinaire seulement, avec alternance de l'irrigation sur les deux côtés (moitiés) de l'arbre : le côté irrigué est soumis au dessèchement progressif alors que le côté desséché est irrigué à son tour. Quatre traitements hydriques (PRD1, PRD2, PRD3 et le témoin) ont ainsi été appliqués. L'étude a été réalisée au champ sur des arbres d'olive (Olea europaea. Var. Picholine marocaine) cultivés dans une station expérimentale sous un climat aride. Nous avons étudié, l'effet des différents traitements PRD sur quelques paramètres de la qualité du fruit et de l'huile d'olive. Les résultats obtenus montrent qu'en économisant 50 % d'eau d'irrigation, plusieurs caractéristiques du fruit et de l'huile d'olive ont été améliorées sous traitement PRD. Notamment les teneurs en phénols totaux et en chlorophylles. L'acidité n'a pas été affectée par le traitement PRD.
Mots clés : Olive, irrigation, PRD, qualité du fruit, qualité de l'huile

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