Lors du Deuxième Congres international de Biochimie organisé à Agadir (Maroc) en Mai 2006, le thème relatif à la Biochimie et Biotechnologies a connu le maximum de participations. Les communications émanant des pays du Maghreb étaient remarquables aussi bien pour le domaine des plantes, des animaux et des agents microbiens.

ETUDE DES ACTIVITES ANTITUMORALE ET CYTOTOXIQUE DE L'ACIDE OLEANOLIQUE PUR EXTRAIT DES FEUILLES DE DIFFERENTES VARIETES D'OLIVIER (OLEA EUROPAEA L.) CULTIVEES AU MAROC

a. boukhanjer 1,2 ; n. cohen 1; j. nourlil 1 ; l . amar 1 ; m. hassar 1; a. elamrani 2; m. benaissa 2.

1 Laboratoire de Microbiologie et d'Hygiène des Aliments et de l'Environnement, Institut Pasteur du Maroc.
E-Mail : boukhanjer@yahoo.fr. 2 Laboratoire de Chimie Agro-alimentaire et Chimie des Substances Naturelles Végétales et Marines, Université Hassan II, Département de Chimie, Faculté des Sciences Aïn-Chock - B.P 5366 Maarif -Casablanca - Maroc. E-Mail : mohamed.benaissa@wanadoo.ma

Résumé
La superficie oléicole mondiale est estimée à 8 600 000 hectares, dont 95 % se situent dans le bassin méditerranéen, représentant ainsi l'une des principales espèces fruitières cultivées au monde. En plus de son importance socio-économique l'arbre d'olivier (Olea europaea L.) a aussi des propriétés médicinales. En fait, des études effectuées sur l'huile d'olive et l'olive de table ont montré qu'ils ont plusieurs bienfaits sur la santé. En outre, des substances extraites à partir des feuilles d'olivier ont été connues par leurs valeurs nutritives et thérapeutiques, telles que l'acide oléanolique qui représente 2 à 3% du poids total de la feuille. Dans le présent travail, nous nous sommes intéressés à l'étude de l'activité antitumorale et cytotoxique de l'acide oléanolique pur extrait à partir des feuilles de quatre variétés d'Olea europaea L. cultivées au Maroc. Les extraits ont été obtenus par macération dans l'éthanol et filtration sur charbon actif. Afin d'évaluer les activités antitumorale et cytotoxique de différents extraits, des cellules tumorales de type RD (cellules de Rhabdomyosarcome humain) et des cellules normales de type Vero (cellules des reins de singe) ont été acquises et entretenues dans le laboratoire. Les extraits ont été ensuite inoculés à différentes concentrations aux cellules préparées sur des plaques de 96 puits. Après 24 heures d'incubation et fixation des cellules, la lyse cellulaire a été évaluée par coloration au cristal violet et lecture de la densité optique. Les résultats obtenus ont montré que tous les extraits d'acide oléanolique ont manifesté une activité antitumorale dix fois plus importante que leur activité cytotoxique.

Mots clefs : Olea europaea L., feuilles d'olivier, acide oléanolique, activité antitumorale, activité cytotoxique.

La formation de biofilms sur les surfaces de canalisations d'eau potable

N. BOUTALEB1,2*, F. HAMADI1, O.SIRE2, H. LATRACHE1*
1 : Laboratoire de Valorisation et Sécurité des Produits Alimentaires, Faculté des sciences et techniques de Béni Mellal 2 : Laboratoire des Polymères, Propriétés aux Interfaces et Composites, Université de Bretagne Sud
* Corresp. Latracheh@yahoo.fr ; boutaleb@univ-ubs.fr

Résumé :
L'adhésion bactérienne aux surfaces des canalisations d'eau potable, origine de formation du biofilm, est un problème qui préoccupe tout les traiteurs et distributeurs d'eau potable, car il pénalise leurs efforts à produire une eau de bonne qualité.
Un biofilm correspond à des associations de microorganismes inclus dans une matrice d'exo polymères, qui sont attachées à la surface de toutes sortes de matériaux, tels que les métaux, les plastiques, les particules de sols, les tissus, … C'est une structure microbienne complexe et véritable protection contre les agents extérieurs et en particulier les désinfectants.
Nulle surface n'échappe de ce phénomène ! Puisque la première étape de leur formation est l'adhésion, le meilleur moyen de lutter contre un biofilm serait d'appliquer des stratégies préventives antiadhésives, ce qui nécessite la bonne compréhension des mécanismes d'adhésion.
Dans le but de contribuer à la compréhension des mécanismes qui gouvernent l'adhésion des microorganismes (Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa) sur les canalisations d'eau potable, nous avons étudié en premier lieu les propriétés physicochimiques des surfaces cellulaires et celles des matériaux de canalisation utilisés et nous avons évalué en second lieu l'aptitude de ces microorganismes à s'adhérer sur les supports solides.
Plusieurs outils expérimentaux ont été utilisés : Des techniques de caractérisation physico-chimiques tel que l'angle de contact, l'adhésion microbienne aux solvants MATS, des techniques physiques comme l'infra rouge, des techniques de comptage et de microscopie comme l'épi fluorescence, et le microscopie à balayage et des techniques de bactériologie.
Par ailleurs, plusieurs facteurs environnementaux telles que le pH, la force ionique et le type de matériau ont été étudiés du point de vue de leur effet sur les propriétés des surfaces et sur le phénomène d'adhésion.
Finalement, le pouvoir d'adhérence a été comparé entre les différents supports d'adhésion et les résultats sont discutés en terme de prédictions de l'adhésion en se basant sur les interactions physico-chimiques support-bactérie.
Mots clés : Biofilm, adhésion, eau potable, réseau de distribution, canalisations, désinfection, propriétés physico-chimiques, polymère, surface, hydrophobicité, acide-base

Caractérisation biochimique du terfez du Maroc oriental (I) : Isolement et culture in vitro

BOUZIANI Naoual*, BOUAKKA Mohammed**, BELABED Abdelmagid* & TAHRI El Houssine*.
*Laboratoire d'Amélioration et de Production Végétales, ** Laboratoire de Biochimie, Faculté des Sciences, Oujda, Maroc.E-mail: naoualbouziani@yahoo.fr, belabed@sciences.univ-oujda.ac.ma, bouakka@sciences.univ-oujda.ac.ma, tahri@sciences.univ-oujda.ac.ma

Résumé :
Dans le but d'étudier certaines caractéristiques biochimiques des cultures fongiques des terfez du désert du Maroc oriental, nous avons, d'abord, dans cette première étape, procédé à la mise en culture soit de fragments de carpophores soit de suspensions d'ascospores. Dans le premier cas, les cultures obtenues présentent, par observation en microscopie photonique, une abondance de vésicules et de ramifications à angle droit. Dans le second, les germinations se caractérisent par l'émission d'un à deux tubes germinatifs à angles variables.

Mots clés : Champignons hypogés, mycélium, Terfezia, Tirmania, ascospores, terfez, truffes du désert.

Qualités physico-chimiques du compost mûr des sous-produits du palmier dattier (Phoenix dactylifera L.)

Khadija Chakroune, Mohammed Bouakka et Abdelkader Hakkou

Laboratoire de Biochimie. Département de Biologie. Faculté des Sciences de l'Université Mohammed I - 60000 Oujda (Maroc).
E-mail :chakhadija@yahoo.fr

Résumé :

La valorisation des sous-produits organiques par compostage nécessite de connaître leur évolution afin d'optimiser leur utilisation et leur innocuité vis-à-vis de l'environnement. La qualité du compost livré aux agriculteurs doit aussi présenter des critères répondant aux normes internationales qu'ils soient physiques, chimiques, biologiques ou phytosanitaires. Cette présente étude consiste à évaluer la qualité du compost des sous-produits du palmier dattier (Phoenix dactylifera L) en déterminant les paramètres physico-chimiques du compost mûr. La valorisation de ces sous-produits organiques a été réalisée par la technique de compostage dans l'oasis de Figuig. Les andains sont maintenus dans des conditions optimales d'aération et d'humidité pendant quatre-vingt jours et la maturation a durée six mois. La qualité du compost mûr a été déterminée par mesure de ses paramètres physicochimiques. Ce compost homogène et stable est caractérisé par un pH neutre de 7,5, une conductivité électrique de 9,6 mS/cm, un rapport C/N de 20 et une faible granulométrie puisque plus de 80% des particules du compost ont un diamètre inférieur à 5 mm. Sa capacité de rétention en eau (75%), sa porosité totale (78%) et sa densité réelle (1600 g/l) sont supérieures à celles de la tourbe. Par contre, son taux de matière organique (38%) est inférieur à celui de la tourbe. Ses teneurs en macro-éléments (Na, Mg, K, Ca, P2O5) sont importantes.

Mots clés : Qualité, compost, sous produits, palmier dattier, caractéristiques physicochimiques.

Biopotentialité des algues marines (Chlorophyceae et Phaeophyceae) des côtes marocaines

Chiheb ibtissam & Riadi hassane

Laboratoire Diversité et Conservation des Systèmes Biologiques. Université Abdelmalek Essaâdi, Faculté des sciences Tétouan, B.P 2121. E-mail: chihebi@yahoo.fr

Résumé

L'objectif de ce travail est de tester l'activité antimicrobienne d'une trentaine de macro-algues sur des bactéries et des champignons résistants aux antibiotiques.
Les espèces d'algues marines (13 Chlorophyceae et 17 Phaeophyceae) ont été collectées sur les côtes de Rabat, Tahdart, Ksar sghir, Smir, Martil et Amsa pour l'évaluation de leur activité antibactérienne et antifongique.
Les extraits methanoliques de ces 30 espèces ont été confrontés à des bactéries Gram négatives (Escherichia coli), Gram positives (Staphylococcus aureus) et à une levure (Saccharomyces cerevisiae). La technique adoptée est la diffusion sur disque.
Le résultat de l'évaluation a montré que l'activité antimicrobienne varie selon les espèces algales et aussi selon la résistance du germe pathogène. Certaines espèces ont une activité à la fois antibactérienne et antifongique. Ce travail préliminaire et prometteur nous conduit à approfondir nos recherches sur la détermination de certains principes actifs pour une éventuelle valorisation.
Mots clés : Côtes marocaines, Algues marines, Activité antibactérienne, Activité antifongique, Chlorophyceae, Phaeophyceae.

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Antigenotoxicité de l'huile d'argan par le test SMART des ailes de Drosophila melanogaster

Dalouh A., Abrini J., Skali Senhagi N., Idaomar M.
Laboratoire Biologie et Santé, Faculté des Sciences Tétouan, BP 2121, Tétouan Maroc

Résumé
Le test de mutation et de recombinaisons somatiques SMART des ailes de Drosophila melanogaster est destiné à détecter les endommagements génétiques. C'est un test in vivo basé sur la perte de l'hétérozygotie pour deux marqueurs génétiques ; mwh et flr qui se manifestent par des poiles mutés à la surface des ailes de la mouche.
Nous avons testé l'antigénotoxicité de l'huile d'argan, cet huile est additionnée à la nourriture des larves de 72h issues du croisement des femelles mwh/mwh et des mâles flr3/TM3,Bds .
L'étude de l'antigénotoxicité est réalisée contre le méthyle methansulphonate et l'éthyle carbamate, Ainsi l'huile d'argan a manifesté un effet antigènotoxique contre les mutations induites par le méthyle methansulphonate et l'éthyle carbamate.
L'huile d'argan pourrait avoir un rôle prometteur dans la prévention des cancers.
Mots clefs : Huile d'argan, génotoxicité, antigènotoxicité, SMART des ailes, Drosophila melanogaster.