Biotechnologies. Figuier de barbarie; Pin d'Alep

Biotechnologies. Communications du Congrès de Biochimie de Marrakech 2004

Le thème relatif aux biotechnologies a concerné plusieurs travaux dont ceux portant sur la stabilité des pigment du figuier de barbarie, la pourriture verte des agrumes et les acides gras des graines de pin d'Alep.

Séparation, caractérisation et étude de stabilité des pigments de fruits de figuier de Barbarie (Opuntia ficus-indica) (L) Mill.
S. MAATAOUI BELABBES1 , A. HMYENE2, M. KHALID3 et S. HILALI1.
1Laboratoire de Biochimie Nutritionnelle et Alimentaire. Département de Biologie Appliquée et Agroalimentaire. Faculté des Sciences et Techniques. BP 577, Settat, Maroc, 2Laboratoire de Biochimie. Département de Biologie. Faculté des Sciences et Techniques. BP , Mohammedia, Maroc, 3 Laboratoire de Chimie Organique. Département de Chimie Appliquée et Environnement. Faculté des Sciences et Techniques, BP 577, Settat, Maroc.
La séparation des colorants de fruits du figuier de Barbarie de couleur jaune-orange et pourpre, par électrophorèse sur gel de polyacrylamide a été effectuée. La caractérisation par spectrophotométrie et HPLC des pigments ainsi séparés, a montré que la couleur des fruits est due essentiellement au rapport indicaxanthine / bétanine, absorbants respectivement à 484 et 535 nm. La stabilité des colorants d'Opuntia ficus-indica a été étudiée sous l'effet de la température et du pH. L'effet du pH n'est détectable qu'à des valeurs très élevées, alors que l'effet de la température semble être fonction de la nature du pigment, de l'intensité du traitement thermique et du temps d'incubation. L'utilisation de figuier de Barbarie comme source de colorants naturels, reste une possibilité, en tenant compte des facteurs qui influencent leur stabilité.
Mots clés : Opuntia ficus-indica, Colorant, Séparation, Caractérisation et Stabilité.

Contrôle biologique de la pourriture verte des fruits d'agrumes par utilisation de levures antagonistes
N. TAQARORT, L. BOUZERDA, H. BOUBAKER, H. BOUDYACH, O. AKHAYAT & A. AIT BENAOUMAR.
Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire, Faculté des Sciences Agadir, BP 8106 cité Dakhla Agadir 80000-Maroc. E-mail : aitbenaoumar@yahoo.fr
En post-récolte, la lutte chimique représente le moyen le plus efficace pour le contrôle des pourritures fongiques. Cependant, elle présente des inconvénients multiples. La recherche d'un moyen de lutte alternatif semble être nécessaire et urgente. Dans ce cadre, la lutte biologique est le moyen de lutte le plus prometteux. Le screening des levures antagonistes isolées à partir de la flore épiphyte des fruits d'agrumes a permis de constituer une collection de 21 isolats antagonistes à Penicillium digitatum. L'activité antagoniste des sept meilleurs isolats, vis-à-vis de P.digitatum, a été évaluée. Ces levures peuvent assurer une protection significative des fruits contre la pourriture verte. L'étude de la dynamique de population des isolats L15 et L22 à 25°C dans les blessures et à la surface des fruits a montré un maintien de la croissance, d'où la possibilité du maintien de la protection des fruits lors du conditionnement.

Mots clés : Lutte biologique, Penicillium digitatum, Post-récolte, Agrumes, Levures.

General characteristics of pine seed fatty acid compositions from Tunisia (Pinus halepensis Mill. and Pinus pinea L.)
N. NASRI & S. TRIKI
Laboratoire de Biochimie des Protéines et des Lipides, Campus Universitaire, Tunis 1060, Tunisie. E-mail : Nizar.Nasri@fst.rnu.tn
Fatty acid composition of extracted Pinus halepensis Mill. and Pinus pinea L. seed oils have been established by capillary gaz-liquid chromatography of the methyl esters. Seeds are rich in lipids, 34.6% on a dry weight basis for Pinus halepensis and 48.1% for Pinus pinea. Qualitatively fatty acid composition of both species is identical. For Pinus halepensis, linoleic acid is the main fatty acid, 56.06% of the total lipids followed by oleic (24.03%) and palmitic acids (5.23%). As for Pinus pinea, same fatty acids are found with different pourcentages 47.28%, 36.56% and 6.67% respectively. Pine seed fatty acid compositions indicate the existence of a feeble variability between the major acids in both cases. On the other hand, it seems that there is a remarquable variability from both species of some minor fatty acids. These minor fatty acids would constitute possible molecular indicators to characterize better Tunisian pines provenances.
Keys words: Fatty acid composition/ pine seed oils/ Tunisia