Le thème 'sécurité alimentaire' du workshp 'biotechnologies au Maroc a couvert plusieurs sujets dont la qualité microbiologique du lait cru au Maroc, bactériocines du lait fermenté traditionnel (Raïb), Utilisation des bactéries lactiques pour la conservabilité du poisson, ..
Biotechnologies au Maroc: Rapport en Arabe, Rapport en Français
Qualité microbiologique et Approche biotechnologique du lait cru au niveau de la région de Tadla
A. AFIF 1 ; M. FAID2 ; M. NAJIMI1
1: Unité de Génie Biologique, Département des Sciences de la Vie, F.S.T de Béni-Mellal, B.P : 523, Béni-Mellal. Maroc
2 :Département de Génie des Procédés et Technologie
Alimentaire
Institut agronomique et vétérinaire Hassan II, Rabat
afkarim1@yahoo.fr
L'analyse de groupes microbiens tels que les coliformes fécaux (CF), coliformes totaux (CT), staphylocoques, flore mésophile aérobie totale (FMAT), salmonelles et clostridiums permet en général une approche plus rigoureuse quant à la qualité hygiénique du lait cru. Cette analyse permettra par la suite de sélectionner les laits ayant un pouvoir technologique. Pour ce faire, nous avons mené une telle étude dans une zone de la région du Tadla, que
nous avons nommée zone III. Les analyses microbiennes de ces groupes
ont été effectuées pendant 3 périodes de l'année,
et ont concerné le lait cru de mélange reçu au niveau
des coopératives de cette zone. Les résultats obtenus montrent
que la qualité du lait cru est non satisfaisante surtout pendant
la période estivale ( première période ). En effet,
les moyennes de la charge microbienne se situent au niveau de : 3.6 104
ufc/ml pour les CF, 2.1 106 ufc/ml pour les CT, 8 103 ufc/ml pour les
staphylocoques et 2.1 107 ufc/ml pour les FMAT (résultats relatifs
à la première période).
En plus, les moyennes obtenues montrent clairement que la charge microbienne
est très élevée pendant la première période (Juin-Août) et la deuxième période (Novembre- Janvier)
par rapport à la troisième ( Mars-Mai). Ainsi le paramètre période a un effet déterminant sur la dégradation
de la qualité hygiénique du lait cru. La comparaison des ces moyennes avec celles obtenues dans la zone II confirme la qualité non hygiénique de ce lait. En effet, la zone II montre une charge microbienne moindre que la zone III, ceci peut s'expliquer par le fait que la collecte du lait cru dans la zone II se faisant généralement par voie non manuelle. Finalement on notera que pour les salmonelles et les clostridiums, les analyses montrent une absence totale dans tous les échantillons analysés.
On peut conclure que la mauvaise qualité hygiénique témoigne
d'un manque de respect des bonnes pratiques de production au niveau de
la traite et du transport du lait cru.
Le contrôle de ces paramètres pourra aider à sélectionner
les laits crus de qualité et donc ayant une valeur technologique élevée.
Efficacité in vitro et in vivo des trois fongicides sur les champignons responsable de la pourriture des pommes en conservation
K. ATTRASSI, K. SELMAOUI, A. OUAZZANI TOUHAMI, A. DOUIRA.
Laboratoire de Botanique et de Protection des Plantes, Département de Biologie, Université Ibn Tofail, Faculté des Sciences, BP 133, Kénitra, Maroc.
attrassi2@yahoo.fr
L'étude
de l'effet des trois fongicides in vitro et in vivo sur le développement
de douze espèces fongiques: Rhizopus stolonifer, Penicillium expansum,
Aspergillus niger, Aspergillus fumigatus, Alternaria alternata, Cladosporium
herbarum, Fusarium oxysporum, Saccharomyces cerevisiae, Monilia fructigina,
Cryptosporiopsis malicorticis, Spilocaea pomi et Trichothecium roseum
isolées des pommes en conservation dans la région de Kénitra
(Maroc) a montré que les fongicides benzimidazoles (benomyl et
thiabendazole) sont inefficaces sur tous les champignons étudiés
à l'exception Aspergillus niger et Aspergillus fumigatus, alors
que le fongicide anilinopyrimidine (pyriméthanil) est plus efficace
sur tous les champignons étudiés.
De même, les résultats menés in vitro et in vivo montrent
que toutes les champignons isolés présentent effectivement
une résistance, particulièrement aux benzimidazoles (bénomyl
et thiabendazole), fongicides utilisé actuellement en traitement
post-cueillette.
Caractérisation biochimique et Moléculaire des bactériocines produites par des souches isolées du lait fermenté traditionnel (Raïb)
K. BAYOUB 1, O. ASSOBHEI 2, S. JAOUA 3 & A. SOUKRI 1
1 : Equipe génie enzymatique et génétique Moléculaire,
laboratoire de biochimie, Faculté des
Sciences Aïn-Chock Casablanca Maroc.
2 : Laboratoire de microbiologie appliquée et biotechnologie, Faculté
des Sciences El Jadida,Maroc
3 :Laboratoire des biopesticides, centre de biotechnologie de Sfax, Tunisie
Les bactériocines sont des peptides ou protéines produites
par des gènes bactériens possédant des activités
anti-microbiennes, habituellement spécifiques et contre les bactéries
des espèces apparentées sans être létales à
la souche productrice. Les bactériocines produites par les bactéries
Gram + sont dans la plus part des cas petites. Elles perméabilisent
la membrane de la cellule hôte. Elles ont une grande activité
anti-microbienne spécifique contre les bactéries sensibles,
et leurs activités peuvent être détectées à
des concentrations allant jusqu'au picomoles. Le spectre d'activité
des bactériocines issues des bactéries Gram + varie de l'étroit
au large mais surtout spécifique aux bactéries Gram +.
Dans notre recherche, on s'est intéressé à l'étude
d'une activité anti-bactérienne des bactériocines produites par une série de bactéries isolées au Maroc
à partir du traditionnel lait fermenté " Raïb
". Ces souches ont été identifiées et leur spectre
d'activité a été aussi déterminé vis-à-vis
d'une quarantaine de souches. Nous avons fait migrer ces protéines
dans un gel de polyacrylamide dans les conditions dénaturantes
(SDS-PAGE) et détecté l'activité bactériocine
sur gel , ainsi déterminer la taille du peptide.
Parallèlement, on a mis au point les conditions d'extraction de
l'ADN de certaines souches sélectionnées par leur performances
antimicrobienne. D'autre part, on a mis en évidence les conditions
expérimentales pour l'amplification par PCR d'une partie du gène
de bactériocine.
Variabilite phénotypique et isoenzymatique chez le genre Atriplex. Apport dans la sélection pour la production fourragère
A. BOUDA1,2, A. HADDIOUI2 & M. BAAZIZ 1
1.Laboratoire de Biochimie et Amélioration des Plantes, Université Cadi Ayyad, Faculté des Sciences -Semlalia,
B.P. 2390, 40000 Marrakech, Maroc, E-mail : m.baaziz@uca.ac.ma , , s.bouda@ucam.ac.ma
2. Laboratoire de génétique et Biotechnologies végétales, Université Cadi Ayyad, Faculté des Sciences et
Techniques de Béni-Mellal, B.P. 523 Béni-Mellal, Maroc, E-mail :ahaddioui@yahoo.fr
Le genre Atriplex de la famille des chenopodiacées comprend plus de 417 espèces dont une cinquantaine possède un intérêt fourrager. En outre, les espèces d'Atriplex sont très utilisées pour lutter contre la salinisation, la désertification et l'érosion des sols. Or, ces espèces diffèrent entre elles par plusieurs caractères. Ainsi, Neuf espèces d'Atriplex ont été
analysées à l'aide des caractères morphologiques, de la valeur nutritive et des marqueurs isoenzymatiques.
Les résultats obtenus montrent que les espèces présentaient des différences très hautement significatives à la
fois pour les caractères biométriques et la teneur en protéines brutes des feuilles. Le nombre de feuilles et d'entre neuds, la longueur de la tige, le poids frais et sec se sont révélés
les caractères les plus discriminant entre les espèces d'Atriplex.
L'étude de la variabilité isoenzymatique a concerné deux systèmes enzymatiques d'oxydoréduction : les peroxydases
et les polyphénoloxydases. L'analyse des profils isoenzymatiques
montre un polymorphisme interspécifique important, se traduisant
par huit phénotypes différents correspondant aux peroxydases
acides et basiques des fractions ioniques et solubles. Quant aux polyphénoloxydases,
cinq phénotypes différents concernant les fractions solubles
et ioniques acides ont été obtenus. Ces différents
phénotypes isoenzymatiques, combinés aux caractères
morphologiques discriminant obtenus, pourraient être utilisés
dans le marquage des espèces d'Atriplex.
DIVERSITE DES VARIETES LOCALES DU FIGUIER (Ficus caria L.) DANS LA REGION NORD
OUEST DU MAROC.
A.
EL OUALKADI, A. & M. ATER
Département
de Biologie, UFR Biologie Végétale, Faculté des
Sciences de Tétouan, B.P. 2062, M'hannech II Tétouan,
Maroc.
Bien
que l'olivier occupe de plus en plus une place importante spécialement
dans le domaine pré-rifain, l'amandier et le figuier demeurent
les 2 principales productions fruitières du Rif. Cependant malgré
le maintien d'une agriculture traditionnelle de survie, l'arboriculture
et spécialement le figuier présentent une activité
agricole secondaire menacée de marginalisation.
La culture du figuier dont 85% du verger national est localisé
dans la Rif est la meilleure illustration d'une telle situation, en
effet, le figuier ne bénéficie d'aucune programme spécial
de développement et la recherche agronomique s'est y très
peu intéressée.
Le développement de ce thème de recherche correspond à
une réponse à ces carences. Notre objectif est la valorisation
de cette culture, qui représente un patrimoine à valeur
non seulement technique mais également culturelle et historique.
Le travail a été basé principalement sur des prospections
dans la région du Nord du pays en vue de l'identification et
la caractérisation morphologique des variétés de
figuier, les prospections ont été menées avec un
questionnaire bien détaillé. Ainsi toute l'information
nécessaire a été récoltée pour pouvoir
réaliser la description morphologique de l'arbre et des fruits.
Les prospections ont apporté beaucoup d'information concernent
la culture du Figuier dans le Nord du Maroc, et à peu prés
49 variétés de figuier ont été identifiées.
Par une approche basée sur la comparaison pomologique de la collection
prospectée et celle existante à la station nationale d'Ain
Taoujdate, INRA Meknès, on a pu montré que : 1) la collection
présente à la station d'Ain Taoujdate est peu représentative
de la diversité variétale existante dans la région
Nord du Maroc. 2) L'existence d'une grande diversité variétale
au Nord du Maroc. 3) La mise en évidence des caractères
sujet a confusion entre les descripteurs et qui sont la taille des graines,
goût du fruit, la quantité des graines et le rendement.
Genetic diversity of Sudan date palms (Phoenix dactylifera L.): Application
of morphological, chemical, physiological and molecular markers
S.
ELSHIBLI, O. LUUKKANEN, T. TEERI & H. KORPELAINEN
Department
of Applied Biology (Plant Breeding), University of Helsinki , Finland
The
principal objective of this paper is to study the genetic diversity of
Sudan date palms, using different approaches. These approaches include
morphological characterisation, studying the chemical constituents of
fruits, physiological traits and molecular markers.
Chemical analysis of fruits from 15 date palm cultivars, collected at
harvest time (Tamr stage) was undertaken. Morphological characters for
the same set of cultivars, including fruit, leaf and seed characters were
also analysed. Sucrose and glucose content of the fruits were significantly
different among different cultivas (P< 0.0001). Several cultivar groups
were differentiated with mean separation at 0.05. Sucrose and glucose
content ranges were (0.001% - 13.03%) and (28.6 % - 38.4 %) respectively
for all cultivars, except for Tunisia. Tunisia cultivar behave in an opposite
way with sucrose content as high as 63.01% and glucose content as low
as 6.34% compared to all other groups. Titritable acidity was found to
be a characteristic feature for each individual of all tested cultivars.
Morphplogically seed wieght differs significantly according to different
cultivars, eventhough, a high correlation was detected (R square = 0.925)
between flesh weight and total fruit weight. Total fruit weight was found
significantly affected by type of cultivar (P < 0.0001).
Currently 35 date palm cultivars and 25 male trees collected from different
parts of the Sudan are under investigation. Ten microsatellite loci of
(Phoenix dactylifera) were used to examine the genetic diversity of the
60 accessions (35 females and 25 males) at DNA level. The tested microsatellite
primers showed high level of polymorphism. SSRs genotyping of these accessions
is progressing.
This
work is part of a doctoral thesis study of Sakina Elshibli, supervised
by Prof. Olavi Luukkanen, Prof. Teemu Teeri and Dr. Helena Korpelainen.
This work is a joint project between Viikki Tropical Resources Institute
(VITRI) and the Department of Applied Biology (Plant Breeding), University
of Helsinki , Finland.
Caractérisation
du germplasme d'agrumes de l'INRA Maroc par les marqueurs Inter Simple
Sequence Repeat et Amplified Fragment Lenght Polymorphism
HANDAJI
N.1, J. CARLIER2, L. CABRITA2 , H. BEN YAHIA.1 AND J. M. LEITAO2
1:
BP257 INRA, Kenitra, Maroc. 2: FERN, Universidade do Algarve, Campus de
Gambelas, 8005-Faro, Portugal. Email : citrusinra@yahoo.fr
Le
germplasme d'agrumes de l'INRA Maroc présente une diversité
génétique importante qui pourra servir le programme de la
diversification variétale. De ce fait, le développement
des techniques de marquage Moléculaire permet son exploitation
et sa gestion. Par ailleurs, la variété Nadorcott est une
nouvelle obtention marocaine issue de semis de la Murcott honney. Son
identification génétique par rapport aux variétés
du germplasme marocain revêt une grande importance à l'échelle
nationale en raison de sa bonne qualité qui répond aux normes
au niveau du marché d'exportation.
Les acides nucléiques sont extraits à partir des feuilles
prélevées sur les 80 variétés de mandariniers
y compris la mandarine Nadorcott. Pour couvrir la diversité génétique,
deux variétés d'orangers ont été choisies.
La taille des fragments d'ISSR (Inter Simple Sequence Repeat) et AFLP
(Amplified Fragment Lenght Polymorphism) est estimée à partir
du gel d'agarose et de polyacrylamide respectivement par comparaison avec
des marqueurs de DNA témoin. Les bandes sont évaluées
par les scores 1 (présent) ou 0 (absent) et ainsi l'élaboration
de la matrice des distances génétique selon les analyses
NT SYS.
L'étude de la diversité génétique entre les
variétés d'agrumes par 9 amorces ISSR (choisis parmi 32
amorces) a permis de régénérer 71 bandes amplifiables
avec un taux de polymorphisme de 49%. Le coefficient de similarité
varie de 0,83 à 1. Le plus faible coefficient de similarité
a été observé entre les variétés d'orangers
et la variété Satsuma Jean d'une part et d'autre part entre
les mandarines Chienka et Carvalhal. Tandis que le coefficient le plus
élevé s'est révélé entre les clones
de clémentinier dont la diversification génétique
est principalement basée sur des mutations somatiques. L'analyse
Moléculaire par l'AFLP a complété les résultats
obtenus par l'ISSR. De ce fait, seulement trois combinaisons d'amorces
EcoRI/MseI ont été choisisses. Un total de 73 marqueurs
AFLP ont été amplifiables entre les clones étudiés
avec un taux de polymorphisme de 47%. Les dendrogrammes obtenus, à
partir des données ISSR et AFLP soit séparément ou
combinés, illustrent bien une variabilité génétique
importante au sein de groupe de mandarinier. Son exploitation constitue
un principe majeur de l'amélioration des agrumes. Cette étude
Moléculaire a permis de montrer que la mandarine marocaine Nadorcott,
est un hybride de la mandarine tangor Murcott honney (Citrus reticulata
X Citrus sinensis), de classer des variétés de mandarinier
génétiquement proches dans des groupes homogènes
et de corriger certaines ambiguïtés dans la nomination des
variétés.
Remerciements : Cette étude a été réalisée
dans le cadre du projet IFS Stockholm Suède (International Foundation
for Science) et du projet de coopération ICCTI (Portugal) et CNRS
(Maroc).
Citrus
triploids from immature embryos of diploid clementine Sidi Aissa x diploid
mandarin crosses
D.
HMOUNI 1,2, N. HANDAJI1, N. ARSALANE1 and A.Rachidai2
1
: Institue National de la Recherche Agronomique. Laboratoire d'amélioration
génétique et de culture in vitro. Centre Régional
du Gharb B.P. 293. Kénitra. Maroc.
2 : Laboratoire d'agrophysiologie. Département de Biologie, Faculté
des sciences .Université Ibn Tofaïl, .B.P 133, Kénitra.
Maroc. Email: d.hmouni@caramail.com
In
order to satisfy the recent consumer demands, breeding programs of improvement
genetics Citrus have focussed on the selection of triploids new cultivars
because they provide a direct route for production of seedless fruits,
with higher pomologique and organoleptique quality.
Triploid citrus scion cultivars have been generated from diploid x diploid
crosses, the monoembryonic diploid cultivar Clementine Sidi Aissa (Citrus
clementina Blonco) as pistillate parent and Eight diploid mandarin (Citrus
reticulata) as pollen parents. Some underdeveloped monoembryonic seeds
were rescued in MS medium The ploidy level of each seedling was evaluated
by flow cytomerty. The results indicate that the triploid (2n=3x=27) percentage
was dependent of the pollen parent genotype (0% to 20%) and of the percentage
of diploid megagametes induction (effect of climatic floral induction).
Analysis with flow cytomery technique, determinate a variation of nuclear
genome size in Citrus hybrids triploid.
Key-Words: Citrus, Triploid, Citrus reticulata, Clementine, Flow cytometry.
La
réponse à la callogenèse chez les embryons du blé
dur (Triticum durum) : effet de la nature de l'explant et la concentration
en 2.4-D
S.
JAYCHE*, M. MDARHRI ALAOUI**, A.ALLAMI*, A. MOKHTARI*, A. SOULAYMANI*,
D. BENALI*
* laboratoire de pharmacologie et toxicologie. Faculté des sciences de Kénitra.
** INRA Rabat. sjayche@hotmail.com
Ce travail s'inscrit dans le cadre d'un PROTARS N° P5T1/05, sous le thème
de Production des spéculations végétales sous différentes
conditions de stress : Application des outils de biotechnologie végétale
dans l'amélioration de la résistance des blés et
de l'orge aux principales maladies cryptogamiques.
Le choix de la nature et l'état physiologique d'explant est déterminant
pour l'induction de l'embryogenèse somatique. Ainsi, L'initiation
des cals n'est possible que si le milieu contient de l'auxine à
des concentrations optimales.
L'étude suivante a pour objectif l'amélioration de la capacité
callogénique chez le blé dur (Triticum durum). Trois variétés
; Jori, Karim et Tensift ont été évaluées
pour leur aptitude callogénique. Pour chacune d'elles, deux facteurs
ont été pris en considération : la nature de l'explant
et la concentration en acide 2.4-dichlorophénoxyacétique
(2.4-D).
Matériels et méthode :
Les embryons matures et immatures de touts les variétés
du blé dur sont mis en culture sur un milieu de base. Le milieu
est celui de Murashige et Skoog (1962) additionné de 2 ; 5 et 8
mg/l en 2.4-D.
Les résultats obtenus montrent que l'utilisation de différentes
concentrations en 2.4-D n'a pas permis une amélioration significative
de l'aptitude callogénique. Cependant, on a observé un grand
effet positif de la nature de l'explant immature sur l'induction des cals
par rapport à la nature mature.
Caractérisation biochimique et Moléculaire de GAPDH du poulpe pêché
au Maroc : octopus vulgaris
L. OUKHATTAR 1,2, K. MOUNAJI 2, A. SOUKRI 2, O. ASSOBHEI 1
1 : Laboratoire de Microbiologie Appliquée et Biotechnologie, Faculté
des Sciences El Jadida
Maroc
2 : Equipe génie enzymatique et génétique Moléculaire,
laboratoire de biochimie, Faculté des
Sciences Aïn-Chock Casablanca Maroc.
Les glycéraldéhyde-3-phosphate déshydrogènases
(GAPDH) sont des enzymes clés du métabolisme cellulaire
et se trouvent chez tous les organismes étudies. Elles interviennent
dans les voies cataboliques comme la glycolyse ou anaboliques comme le
cycle RPP (réduction du pentose phosphate).Dans notre recherche,
nous nous sommes intéressés à l'étude de l'activité
de l'enzyme GAPDH du poulpe pêché au Maroc : octopus vulgaris,
Nous avons extrait les protéines totales et mesuré l'activité
de l'enzyme GAPDH à différents niveaux de la purification
qui est en deux étapes : la précipitation fractionnée
au sulfate d'ammonium, ensuite la séparation dans une colonne de
chromatographie d'affinité.
Parallèlement, nous avons mis au point les conditions d'extraction
des ARN totaux à partir du tentacule de poulpe. D'autre part, nous
avons mis en évidence les conditions expérimentales pour
l'amplification par PCR d'une partie du gène de GAPDH et ceux après
synthèse du cDNA à partir de l'ARN extrait préalablement.
Purification
et études des propriétés des oxydoréductases
(POX, PPO) chez Phoenix dactylifera L. Utilisations possibles dans
l'étiquetage et l' l'amélioration des palmeraies marginales
N.QACIF
& M. BAAZIZ
Laboratoire de Biochimie et Amélioration des plantes (BAP), Université
Cadi Ayyad, Faculté des Sciences- Semlalia, B.P 2390, 40000 Marrakech,
Maroc. E-mail : baaziz@ucam.ac.ma
L'amélioration génétique des palmeraies marginales pour la production de
dattes est liée à l'identification des cultivars du palmier
dattier (Phenix dactylifera L.) et la distinction précoce
des pieds mâles et des pieds femelles. En considérant la
pérennité du palmier dattier, l'utilisation des marqueurs
biochimiques et Moléculaires devient nécessaire. Le système
des oxydoréductases constitué des peroxydases (POX) et des
polyphénoloxydases (PPO) est étudié dans différentes
parties de la plante pour suivre ses aspects quantitatif et qualitatif.
Ainsi, les peroxydase ont été purifiées à
partir des folioles et des racines du palmier dattier. Les étapes
de purification consistant à la précipitation par sulfate
d'ammonium (0 à 90 % de saturation), la chromatographie d'exclusion
sur colonne Sephadex G25 et la chromatographie sur colonne Sephadex G100,
ont permis d'obtenir une fraction enzymatique purifiée 177 fois
avec un rendement de 22.65% pour les folioles et une fraction purifiée
36 fois avec un rendement faible de l'ordre de 2% pour les racines.
Les analyses électrophorétiques, sur gel de polyacrylamide,
des fractions purifiées ont révélé la présence
aussi bien des isoformes de POX acides et basiques. De même, la
révélation des PPO a été également
testée. Elle a montré la prédominances des formes
acides révélées sur des gels basiques
Approche
biotechnologique dans la lutte contre le virus TYLCV chez la tomate "
sélection in vitro et sauvegarde des embryons après croisements
inter-specifiques "
ROTBI M. (1), ELMTILI N. (1) et DIEZ M. J. (2)
(1) Laboratoire de Biologie Cellulaire et Moléculaire Université
Abdelmalek Essaadi Faculté des Sciences Tétouan, Tétouan.
(2) Centro de Conservacìon y Mejora de la Agrodiversidad Valenciana
(COMAV). Laboratorio de Genetica
Le secteur maraîcher d'exportation est vital pour l'économie
marocaine. Au sein de ce secteur, la tomate constitue la spéculation
la plus importante, que ce soit par les rentrées des devises qu'elle
apporte, ou par les opportunités du travail qu'elle procure. Sur
le plan commercial, la tomate connaît dans le marché européen
une forte concurrence de la part des pays producteurs de l'Union Européenne.
Pour être compétitive, notre agriculture est dans l'obligation
de réduire le coût de production et de répondre, au
mieux, aux exigences du consommateur. Ces objectifs se heurtent le plus
souvent à l'effet néfaste de certains pathogènes
et ravageurs de cette espèce. Parmi les maladies remarquables qui
ont causé des pertes énormes à la culture de la tomate,
la maladie du TYLCV "Tomato Yellow Leaf Curl Virus", dont le
virus est transmis par la mouche blanche aleurode Bemisia tabaci. Cette
maladie a causé une chute rapide de notre culture de tomate durant
ces dernières années.
Le plan général de notre travail consiste en l'utilisation
d'une approche biotechnologique dans la lutte contre le virus TYLCV, et
ce par la sauvegarde des embryons après croisements interspécifiques
entre génotypes cultivés (Lycopersicon esculentum) et accessions
sauvages. Le travail a commencé par le lancement d'un test de comportement
variétal qui vise la détermination de la tolérance
de six génotypes cultivés, vis-à-vis du TYLCV. Pour
y procéder, nous avons inoculé des plantes de tomate par
l'utilisation de deux méthodes différentes : naturelle et
artificielle (agro-infection). Nous avons suivi l'évolution des
symptômes durant 70 jours, puis nous avons évalué
la quantité d'ADN viral au niveau du tissu végétal
par hybridation Moléculaire dot-blot.
Les résultats obtenus par le suivi des symptômes et par le
dosage d'ADN viral nous ont permis de classer nos génotypes du
plus résistant au moins résistant. De plus, la technique
d'hybridation Moléculaire dot-blot utilisée, a pu révéler
la coexistence des deux espèces de virus : TYLCV-Is (isolat Israéli)
et TYLCV-Sar (isolat de Sardaigne). En parallèle, nous avons pu
mettre au point le degré d'efficacité des deux méthodes
d'inoculation. Sur la lumière de ce travail, nous prétendons
avoir étudié partiellement le comportement des génotypes
mis en jeu.
Amélioration
et gestion de la callogenèse chez quatre mandariniers
H.
MAIGUIZO 1, C. OULD MUSTAPHA 1, I. SBAI 2, N. HANDAJI 1 & a.
A. LAMARTI 2
1INRA de Kénitra, Station El Menzeh.
2Laboratoire de Biotechnologie et d'Amélioration des Plantes. Département
de Biologie, Faculté des Sciences M'hannech II, B.P 2121. 93002 Tétouan. ahmed.lamarti@menara.ma
Quatre variétés de Mandariniers (Citrus reticulata) ont été
utilisées pour vérifier la meilleure date de prélèvement
des ovules pour une meilleure induction de callogenèse. Avec le
milieu MT + 1 mg/l de Kinétine, la date 5 semaines après
anthèse s'est avérée la meilleure date donnant un
pourcentage élevé de cals chez les quatre variétés
utilisées (Murcott honney, Nadorcott, Lee et Cravo).
Après comparaison des résultats, il s'est avéré
que le génotype de la mandarine Murcott honney est le meilleur
pour l'induction de cals friables. Vu ses capacités callogènes,
la mandarine Murcott honney a été utilisée pour la
vérification du meilleur explant et de la meilleure composition
hormonale sur l'induction et le pourcentage de la callogenèse.
C'est ainsi que parmi les trois explants (feuilles, entre-neuds,
ovules) utilisés, les ovules sont meilleurs et parmi les hormones
utilisées (Kinétine, BAP, 2,4 D, ANA), 1 mg/l de Kinétine
dans le milieu MT s'avère le meilleur milieu de culture pour l'induction
de la callogenèse.
Utilisation
des bactéries lactiques pour la conservabilité du poisson
(sardine "Sardina pilchardus ")
A.
NDAW
Faculté des Sciences Dhar Mehraz, Fès
Des souches de bactéries lactiques ont été isolées
à partir du poisson (sardines) fermenté, puis sélectionnées
et évaluées par leur capacité à conserver
le poisson par un procédé de fermentation.
La sélection des meilleures souches a été effectuée
par l'étude de plusieurs facteurs :
Températures de croissance (45°C), pouvoir acidifiant, activité
antimicrobienne,croissance à différentes températures,tolérance
à différentes concentrations de sel…
Ces
souches sont identifiées sur le plan morphologiques et biochimique
(catalase , production de CO2…) ainsi que par l'utilisation des hydrates
de carbones .
Cette biotransformation par les bactéries lactiques a pour objectif
de donner un produit stable sur le plan microbiologique et physicochimique
, et acceptable
organoléptiquement. Du poisson éviscéré, étêté,
équeuté, et découpé en morceaux a été
inoculé avec des bactéries lactiques sélectionnées
à raison de106à 107fc/g puis mélangé avec
du glucose comme source de carbone et du Na Cl en absence de conservateurs
,additifs alimentaires…
Le suivi de ce procédé de biotransformation est évalué
à partir des changements qualitatifs pendant une à deux
semaines. Les analyses ont montré de façon très significative
l'inhibition de flore d'altération (coliformes, flore mésophile
aérobie totale, staphylocoques, levures) et l'absence de la flore
pathogène ( Salmonelles, Clostridium…) par rapport aux échantillons
témoins (non inoculés).
On a noté une croissance exponentielle des bactéries lactiques
jusqu'à 109 ufc/g. Il y' a aussi une baisse remarquable du PH ,
ce qui explique un taux d'acide lactique élevé produit dans
la matrice fermentée , une perte de poids , un taux de cendre acceptable,
L'analyse de l' ABVT ( azote basique volatile totale ,mg N/ 100g de chair
de poisson), Sur le plan organoleptique le produit fermenté final
est exempt d' odeur de poisson.
Le dosage d'histamine pour le contrôle final
Etude de la composition biochimique de la population naturelle de la palourde
européenne Ruditapes decussatus (L, 1758) (Mollusca, Bivalvia)
dans une lagune côtière du NW africain : Moulay Bousselham,
Maroc
H.
LABBARDI 1,2, O. TTAHIRI 2, S. LAZAR 1 , N. EL MOUSSAOUI 2 1 S. EL ANTRI
1
1Laboratoire de Biochimie, Faculté des Sciences et Techniques, Université
Hassan II, B.P. 146, 20800, Mohammedia, Maroc
2 Institut National de Recherche Halieutique, 02 rue de Tiznit, Casablanca,
Maroc
La
population du mollusque bivalve Ruditapes decussatus appelée palourde
européenne, a fait l'objet d'une étude de la composition
biochimique de la chair de cette espèce et ce dans le but d'apprécier
sa valeur énergétique. Les échantillons de palourde
ont été prélevé mensuellement en zone intertidale
en période de mortes eaux durant deux cycles annuels juillet 2001-juin
2003.
L'évolution de la composition biochimique a été exprimée
de manière relative sous forme de pourcentage des différents
composants et de manière absolue. Les protéines constituent
le macronutriment le plus abondant de la chair de la palourde
(moyenne annuelle de 65, 25%), les teneurs en protéines ne varient
que faiblement au cours des deux cycles étudiés. La teneur
en lipides varie en fonction de la gamétogenèse et la maturité
des gonades, les plus élevées s'observent pendant la saison
estivale et en début d'automne (octobre).
ENSEIGNEMENT DE MASTER
- - Cours du Master Biotechnologies et Amélioration des Plantes, Marrakech
- Travaux pratiques Master Biotechnologies et Amélioration des Plantes, Marrakech
Faculty of Sciences, Cadi Ayyad University
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